ПЪТЕВОДИТЕЛ НА СЪЗНАТЕЛНИЯ ВИНЕН ТУРИСТ

СЪЗНАТЕЛНИЯ ВИНЕН ТУРИСТ

В света на виното днешно време, интересът и желанието на потребителите да се информират нараства. Вече не са достатъчни рекламни кампании или добри рецензии в специализираната преса за да бъде убеден потребителя в качеството на виното. Все по широко се търси директната връзка с производителя,посещението на място, така наречения винен туризъм.

Това което важи за туризма като цяло, важи и за винения: важно е да сме добре информирани, за да не правим обичайните грешки на “ случайния турист“. Кои са аспектите на които да обърнем внимание и какво е желателно да попитаме по време на посещението си в избата?

1. Подготовка за посещението

За да изберем каква изба да посетим, най- лесно е да започнем търсейки информация в интернет, сайтовете на избите обикновено са добър източник. Важно е също така да съгласуваме с избата деня и часа на посещението си, съществуват определени периоди в годината през които на винарските изби им е трудно да обърнат внимание на посетители, например по време на гроздобер. Хубав период за посещение е края на пролетта или лятото, когато лозята са зелени и представляват приятна гледка.

2. Разглеждане на лозята

След като сме избрали избата, която искаме да посетим, първото което би трябвало да ни интересува е да видим лозята, защото там се ражда наистина виното. Разбирайки как се отглеждат терена и лозята, можем да разберем много за качеството на съответния производител, особено ако се касае за биологична изба. В тези случаи е интересно да разберем защо е избран биологчният подход, въпреки по-голямата му трудоемкост и какви естествени методи се използват в борбата с паразитите и болестите по лозята. Интересно е също така да научим кои са сортовете, които са засадени, каква е философията на съответната изба и връзката и с местната територия и традиции.

3.Посещение на избата

Ако отглеждането на лозята следват определена методика, особено ако се касае за биологичен подход, и при винифицирането се следва често индивидуален подход, който е различен за всяка изба, започвайки с тези които отказват да използват каквато и да е техника и еноложки продукти като селектирани дрожди и сулфити и завършвайки в тези които се стремят да постигнат един добър продукт с употребата на такива продукти, но запазвайки характера на виното. Тук не се касае да се съди дали е по-добре един или друг подход, а по-скоро каква е мотивацията за съответния избор.

4.Дегустацията

Посещението в избата приключва разбира се с дегустацията на вината: този момент е особено важен и в него трябва да „почувстваме“ в чашата това което сме чули, видяли, научили при посещението си в избата. Вкусът е нещо много субективно, но виното би трябвало да е един вид „посланик“ на територията, от която произлиза. То е заключителната част на нашето посещение.

В заключение, едно посещение във винарска изба направено по този съзнателен начин е обогатяващото изживяване, не само от гледна точка на вкуса и забавлението, но и от културна гледна точка. Разбира се не само винения турист, но и самата изба трябва да има структура и персонал способни да посрещнат посетителите. Ние в Нерагора се подготвяме за това, елате да ни посетите!

А вие, ще ни разкажете ли за някое ваше особено интересно посещение и винено приключение?

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *