ПЕТ ПРИЧИНИ ДА ПИЕМ БИОЛОГИЧНО ВИНО

В широката гама на световното винено предлагане биологичните вина добиват все по-голяма популярност. Запитахме се в един предходен пост, дали този феномен се дължи просто на една “ мода“ или има по-дълбоко обяснение, свързано с така наречената еволюция на вкуса.

Шумните дебати в пресата, в нета, както и между самите производители относно биологичното вино ( и още повече, биодинамичното и “ натурално“ вино) не помагат на потребителя да се ориентира по- добре при избора си. Какво би трябвало да вземе предвид решавайки да консумира биологично вино?

В основата на един съзнателен избор

Без да потъваме в меандрите на различните категории и термини, можем да започнем запознавайки се с някои елементи, които са в основата на производството на биологично вино:

  • Гроздето произлиза от лозя отглеждани без употреба на химикали: това е полезно и за природата, и за нашето собствено здраве
  • В избата при винифицирането човешката намеса е силно ограничена, определени съставки, например сулфитите, причиняващи главоболие в големи дози при биологчните вина са в силно намалени количества в сравнение с конвенционалните.
  • Избите, които решат да прилагат биолочичен метод, подлежат на периодичен контрол от съответните институции и на система на сертифициране, която се подновява годишно.

Истина е, че всички тези аспекти не гарантират сами по себе си абсолютното качество на виното, но са важни и разграничават ясно като категории биологичното от конвенционалното вино.

5-те мотива: да разбием някои митове

С оглед на гореказаното, кои биха могли да са мотивите за един потребител да избере биологично вино?

  1. Био виното е „здравословно“ вино, или по- точно по-здравословно в стравнение с другите ( разбира се консумирайки го в разумни количества).Мода или не , съзнателното отношение, към това което консумираме се подобрява и това е положителна тенденция.
  2. Био виното Може да хубаво вино: за щастие бе преодоляна идеята, че едно вино за да бъде “ чисто“ трябва да има дефекти. Има много биологични вина днес, които са с високо качество.
  3. Не е вярно, че е задължително да е скъпо. Ясно е, че няма как да се пие хубаво вино, плащайки го 2-3 евра в супермаркета, но можем да намерим отлични билогични вина около 10 евро. По- високата цена на този тип вино е свързана със по-голямото старание и усилия, положени от малкия биологичен производител, който обработва със собствените си ръце земята и събира плодовете и, предпочитайки качеството пред количеството.
  4. Биологичното вино разкрива красотата на биоразнообразието: да повериш лозето си на природата, без да му въздействащ химически, позволява на растението да прояви по-добре своите специфични характеристики, разкривайки по този начин уникалния характер на територията от която произлиза.
  5. Едно вино произведено уважавайки природата ни подтиква да се запознаем с културния контекст зад него : неговата история, изборите на хората, които са го създали, мястото от което произлиза, местните традиции и прочие.

В заключение можем да кажем, че най-добрият начин да изберем съзнателно едно биологично вино е този да имаме личен контакт със хората, които го създават и тяхната реалност. Затова ние от Нерагора , водени от гореописаните принципи при нашия избор на биологично земеделие, ви каним не само да дегустираме заедно вината, но и да посетите нашата изба за да видите как се случва всичко!

А за тези които засега нямат възможност да ни посетят, какво още бихте желали да научите за нас?

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *